Вот еще неплохой сервис, которым сам постоянно пользуюсь https://docs.zone/pdf-to-excel просто выбираете нужный файл на пк и конвертируете.
Многое зависит от характера информации в PDF - что это: каталог, какая-либо форма, финансовый документ и т.д. и т.п. Универсальных решений, пригодных на все случаи, нет. Сконвертировать-то сконвертирует, но результат зачастую неприемлим. Многие конверторы, например, просто игнорируют всю информацию в документе, кроме таблиц. Онлайн конверторы часто грешат тем, что конвертируют только первую страницу, хотя и обещают обратное. Поэтому нужно подбирать конвертор для конкретного случая. Если стоит задача обрабатывать документы, такие как инвойсы (счета-фактуры), накладные, какие-либо табличные данные, то с конвертацией таких файлов хорошо справляется Astar Pdf Converter, см. http://astar.lt/ru/astar-pdf-to-excel-converter
Таки нашел сервис, помогающий решить много бытовых компьютерных вопросов https://ru.inettools.net/ от конвертации файлов различных форматов до обрезки изображений и песен. В общем много всяких полезностей, думаю многим пригодится.