скачиваете все файлы, делаете дамп базы данных. локально ставите apache/nginx + php + mysql. настраиваете - готово. можно скачать какой-нибудь XAMPP будет чуть быстрей и проще.
нашел на францзуско форуме престашоп инструктию но она датирована 2016 годом, для болле ранней версии преста короче сделал вот-так но без результатно: установил MAMP (для macOS) создал новую базу данных и импортировал сохраненный файл SQL по FTP я сохранил свой каталог в MAMP / htdocs удалил файл .htaccess в рассылке надо удалить / cache class_index.php (не найден в версии 1.7.6.1) изменил значения таблицы ps_shop_url (localhost: 8888) отредактировал файл. /app/config/parameters.php 'database_host' => 'localhost', 'database_port' => '8889', 'database_name' => 'mybase', 'database_user' => 'root', 'database_password' => 'root', 'database_prefix' => 'mod_422', такой был префих в сохраненной базе