Перевод OpenCart как осуществить

Нужно правильно задать локаль. Это обрабатывается средствами php: конвертация происходит автоматически по заданному здесь шаблон, который к языку никак не привязан.

В пишите где-то в начале index.php это:

PHP:

setlocale(LC_TIME, "ru_RU.UTF-8");

 

Я не представляю, откуда этот кусок кода и, соответственно, как используется его результат. А сам код просто проверяет соответствует ли язык браузера посетителя хоть одному языку в системе.

Если предыдущий вариант не сработал, можно ещё попробовать заменить LC_TIME на LC_ALL (нежелательный вариант поскольку это приведёт и к переводу всех сообщений об ошибках, что часто вызывает проблемы с кодировкой кириллицы в них и их нечитаемости).
Но для начала нужно убедиться, что локаль не задаётся где-то глубже (и тем самым сбрасывает заданную в index.php). А ещё нужно убедиться, что сервер на Linux, ибо иначе локали будут называться не так.

А о какой вообще версии ОК идёт речь?

 

Тут могут быть разные варианты. Прежде всего - сервер точно на Линукс? Для винды название локалей будут другие.

Если сервер на Линукс, то варианты такие: русская локаль не установлена, проблемы с кодировкой.
Для кодировки на всякий случай надо добавить в начале index.php это:

PHP:

ini_set('default_charset', 'UTF-8');
mb_internal_encoding('UTF-8');